晩酌の仕込みをしつつ、

今日のお昼は馬スジ煮込みを味見しました。

今回使ったのは馬スジ3キロ。

冷凍のまま鍋に入れて約30分下茹でし、

一度お湯を捨ててから

酒・みりん・醤油でじっくり5時間。

とろっとろになるまで煮込みました。

味付けはあえて薄め。

そのまま食べても美味しいですが、

赤ワイン煮込み、味噌煮込み、

カレーなど

いろいろな料理に展開しやすいようにしています。

こういう“その日のごはん”にもなって、

“次の一品”にもつながる仕込みってかなり便利。

作っておくと、忙しい日でもごちそう感が出せるのが嬉しいところです。

馬スジ煮込みや作り置きおかずが

好きな方、

煮込み料理をアレンジしながら

楽しみたい方にはかなりおすすめ。

晩酌用の一皿としても優秀でした。