今回は業者さんと打ち合わせをしながら、より美味しく食べられるカワハギ肝刺身のサンプルを試食しました。肝好きにはたまらない濃厚さがありながら、食べやすさも大事。クセや臭みが強すぎると、せっかくの肝の...

スジが入るタイプなので、気にならない方向けですが、もも肉中心ならではのプリプリした食感と、赤身のしっかりした旨みが楽しめます。最近はわさび醤油で食べるのがお気に入り。シンプルな食べ方でも相性が良く...

今日もお疲れ様酒召喚。もう一品ほしいなと思った時、冷凍庫にいかわたルイベがあるとかなり助かります。冷凍庫から出した直後でもサクッと切りやすく、凍ったまま盛り付けるだけで一品完成。手間をかけずに晩酌...

食べたい日は、凍ったまま切って盛り付けるだけ。濃厚ないかわたを、ひんやりとした口溶けで楽しめます。3分クッキングならぬ、1分クッキング！笑忙しい日の晩酌にもおすすめです

昨日漬けておいたベビーイカ×いかわた。本当は切って少しずつ食べるのが良さそうだけど、今回はそのまま漬けて、そのまま盛り付けました。ベビーイカは刺身でも美味しいですが、いかわたと合わせると旨みが一気に...

昨日の晩酌は、ベビーイカの沖漬けメインでした。1日目はそのまま刺身で。2日目は味の染みた沖漬けで。そして3日目は、残った沖漬けの汁にいかわたを丸々投入。帰宅後にどう育っているか楽しみすぎる、冷蔵庫で仕...

仕事前に冷蔵庫で解凍しておいた刺身用のベビたんイカ。帰ってきたらすぐ晩酌できる状態になっていて、こういう冷凍ストックはやっぱり便利です。今回は3段階で楽しみました。わさび醤油でシンプルに。ごま油塩で...

切っただけ、盛っただけ、ノンフライヤーに入れただけ。そんな日でも、晩酌のつまみが並ぶと一気に幸せな食卓になります。馬刺しににんにく。ねぎとろにネギとごま。味染みのおつまみと、カリッとした揚げもの系...

今日も頑張ったから酒召喚🪄🍺朝に和えておいたイカ明太子が、帰ってきた頃には味しみしみで最高でした。イカのむっちり感と明太子のぷちぷち感。これは完全にお酒が進むやつ。さらに卵黄は、刺身にもつまみにも...

お昼ごはんは鶏むね鳥刺し。最近は、塩とスパイスで食べるのにハマっています。醤油も美味しいですが、塩で食べると素材そのものの味が分かりやすくて、鶏むねのしっとり感や旨みをしっかり楽しめます。シンプル...

レバ刺し、何回食べても本当に美味いです。ぷるんとしていて、口に入れるととろっと濃厚。食べるたびに「うんめぇぇぇぇーっっ！」ってなる晩酌向けの一品です。今日は鯵のぶつ切りなめろうも一緒に。濃厚なレバ...

馬刺しと山菜で乾杯しました。今回は馬刺しをくるっと折って、2種盛りっぽく盛り付け。少し盛り付けを変えるだけで、家飲みの雰囲気がぐっと楽しくなります。山菜は天ぷらとおひたしで。天ぷらはシンプルに塩。わ...

仕事終わりの家飲みって、お酒より“つまみ”で満足度が変わる気がします。コンビニつまみも好き。スーパーのお惣菜も便利。でも、たまに馬刺しや海鮮珍味があると、一気に「今日いい夜だった」感が出る。疲れてい...

今日のお昼はホッキ貝ヒモ。梅昆布茶で味付けすると、素朴な貝の旨みに昆布の風味が加わって噛むほどじわじわ美味しい一品に。ホッキ貝ヒモは噛みごたえがしっかりあって、コリコリ系の食感が好きな方にぴったり...

デカエビちゃん、再入荷しました。身はぷりっとしていて、口に入れるとあまとろ。味噌まで濃厚で、海老好きさんにはたまらない味わいです。前に家族へプレゼントした時もとても好評だったので、贈り物にも、自分...