仕事終わりの家飲みって、お酒より“つまみ”で満足度が変わる気がします。コンビニつまみも好き。スーパーのお惣菜も便利。でも、たまに馬刺しや海鮮珍味があると、一気に「今日いい夜だった」感が出る。疲れてい...

馬刺しと山菜で乾杯しました。今回は馬刺しをくるっと折って、2種盛りっぽく盛り付け。少し盛り付けを変えるだけで、家飲みの雰囲気がぐっと楽しくなります。山菜は天ぷらとおひたしで。天ぷらはシンプルに塩。わ...

今日のお昼はホッキ貝ヒモ。梅昆布茶で味付けすると、素朴な貝の旨みに昆布の風味が加わって噛むほどじわじわ美味しい一品に。ホッキ貝ヒモは噛みごたえがしっかりあって、コリコリ系の食感が好きな方にぴったり...

デカエビちゃん、再入荷しました。身はぷりっとしていて、口に入れるとあまとろ。味噌まで濃厚で、海老好きさんにはたまらない味わいです。前に家族へプレゼントした時もとても好評だったので、贈り物にも、自分...

ふっくらカリッと焼いたナンに、生食用の霜降り馬刺しと卵黄を合わせてみました。最初は「合うかな？」と思ったけど、ナンの香ばしさ、馬刺しのとろける脂、卵黄の濃厚さが相性抜群。いつもの馬刺しも、少しアレ...

馬刺し霜降りユッケカワハギのキモ刺しあとは野菜で乾杯しました。新商品で仕入れたカワハギの肝を、さっそく試食。とろっとクリーミーで旨みが濃く、淡白な白身魚と合わせると家飲みが一気に上級者向けの一皿に...

今日の晩酌は、タラバガニ刺し、サーモン刺し、豆腐ハンバーグ、手作りナン、手作りキムチ。タラバガニ刺しは、一晩うまなる液に漬け込んで、ふっくら旨みを引き出してみました。ぷりっとした食感と、カニらしい...

タコマンマを初めて食べました。タコマンマは、タコの卵のこと。なかなか見かけないレアな海鮮珍味です。食べてみると、濃厚でクリーミー。とろっとした食感がありながら、後味は意外とあっさりしていて、重すぎ...

今日の晩酌は、赤貝刺しを並べて乾杯。食卓に刺身があるだけで、家飲みが一気に豪勢に見える気がします。赤貝はつやのある見た目と、しっかりしたコリコリ食感が魅力。噛むたびに旨みが広がって、お酒のおつまみ...

今日の晩酌は、イイダコの生＆茹でをメインにしました。自家製塩辛、馬モツ煮込み、イカ墨パスタ、漬物も一緒に並べて、しっかり家飲みごはん。イイダコは見た目が宇宙人みたいで可愛いのに、食べるとコリコリ食...

今日の家飲みは、北海道産ズワイガニのカニほぐし身。200gあったのに、気づいたらペロリでした。ほぐし身なのにちゃんと繊維感があって、わしわし食べられる歯応えがしっかりあるのがすごく良かったです。しかも...

昨日は豚足を5キロ煮込んで、ぷるぷるとんそカレーにしました。これが本当にすごくて、口に入れた瞬間にとろけてなくなるくらい柔らかい仕上がり。豚足の濃厚な旨みがカレーにしっかり溶け込んでいて、ひと口ごと...

豚足5キロをコトコトじっくり煮込んで、ぷるっぷるに仕上げました。時間はかかるけど、じっくり煮たぶんだけちゃんと美味しくなる料理ってやっぱりいいなと思います。今回は鶏ガラで煮たので、豚足そのもののとろ...

野菜と角煮の煮込み、ホタテ刺し、バラヒモ馬刺し、生鯖胡麻和え、新玉ねぎサラダ。さっぱり系もあるのに、旨みが強いものばかり並んでいて、結局お酒が止まらない夜になりました。新玉ねぎのやわらかい辛みとみ...

国産馬刺しの中落ちユッケで晩酌。卵黄を割る瞬間って、たぶん世界共通でみんな好きなやつ。笑とろっと絡めて食べたら、もう間違いないやつでした。ねっとり濃厚な旨みの中に、中落ちらしいコリコリ感もあって食...

馬の中落ちユッケ、ミドドク（ホヤの赤ちゃん）、イナダのなめろう、イナダの沖漬け。酒泥棒だらけで、卓上がかなり強めの日でした。濃厚さ、旨み、ねっとり感、食感の違いまで楽しめて、家飲みなのに満足感がす...