今回は業者さんと打ち合わせをしながら、より美味しく食べられるカワハギ肝刺身のサンプルを試食しました。

肝好きにはたまらない濃厚さがありながら、食べやすさも大事。
クセや臭みが強すぎると、せっかくの肝の旨みが楽しみにくくなってしまいます。

だからこそ、ねあぐるめでは「珍しいから売る」ではなく、
「ちゃんと美味しいから届けたい」と思えるものを選んでいます。

今回のサンプルは、正直かなり良かったです。

馬スジ煮込みやおにぎり、汁物と一緒に並べても、
カワハギ肝刺しがあるだけで晩酌の満足感がぐっと上がる。

濃厚な肝刺しで、帰宅後の一杯を少し特別に。

美味しいものを届けるために、妥協せず準備しています。

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